|
|
Champignoncurry Met Doperwten
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eletlepels olijf- of arachideolie -
1/2 theelepel komijnzaad -
1 theelepel fijngesneden knoflook -
350 gram middelgrote champignons in de lengte in vieren gesneden -
2 theelepels ragfijn gesneden verse gemberwortel -
2 a 3 scherpe groene chilipepers fijngesneden -
1 theelepel gemalen koriander -
1 theelepel garam masala -
1 eetlepel tomatenpuree -
3/4 a 1 theelepel zout -
150 gram doperwten -
2 eetlepels fijngesneden
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote koekenpan, liefst met antiaanbaklaag, op hoog vuur. Doe het komijnzaad erin en laat ze 10 seconden sissen
Voeg de knoflook toe, roer een keer, en voeg champignons, gemberwortel en chilipepers toe. Bak de champignons al roerend tot ze glanzen
Voeg korianderpoeder en garam masala toe en roer 30 seconden. Voeg tomatenpuree, zout, doperwten, verse koriander en water toe. Roer goed en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat het gerecht afgedekt 5 minuten zachtjes pruttelen
Roer de zure room erdoor, laat het gerecht nog een minuut zachtjes pruttelen en dien het op.
|
|
|